En la industria del turismo «todo incluido», la seguridad alimentaria es un pilar innegociable. Por ello, Hoteles Decameron ha fortalecido su modelo de prevención mediante la implementación del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), un estándar internacional que garantiza la inocuidad en la preparación de miles de platos diarios.
Este programa no solo se limita a los alimentos; también abarca el control riguroso de aguas recreacionales y de consumo en los 23 hoteles que la cadena opera en seis países. Los resultados del reciente Informe de Sostenibilidad son contundentes: el 95 % de sus sedes obtuvo una calificación perfecta del 100 % en las auditorías de seguridad, mientras que el resto alcanzó un sólido 99 %.
Lorena Coler, directora corporativa de Seguridad e Higiene de la cadena, destaca que el éxito radica en la capacitación constante y la disciplina operativa. «El desafío es mantener vivo el sistema en el día a día», señaló, subrayando que este compromiso protege tanto a huéspedes como a colaboradores. Con estas medidas, Decameron se posiciona por encima de las normativas locales, consolidando una cultura de prevención que garantiza experiencias confiables en América Latina y el Caribe.
