El Salvador reafirma su vocación agrícola tras los resultados del Censo Agropecuario y de Pesca 2025. El informe del Banco Central de Reserva (BCR) revela que el maíz continúa liderando el campo nacional con una producción de 10.9 millones de quintales durante el ciclo 2024–2025. Este volumen se obtuvo de 293,458 manzanas cultivadas, destacando departamentos como Ahuachapán y Santa Ana por su alta productividad.
Un dato relevante es la modernización del sector, ya que el 75 % del área sembrada utilizó semilla híbrida, optimizando los rendimientos por manzana. En cuanto al destino de esta cosecha, el 49.5 % se reservó para el autoconsumo, asegurando el sustento directo de miles de familias salvadoreñas, mientras que el 47.8 % se movilizó hacia el mercado nacional.
Diversidad y pilares del campo salvadoreño
Además del maíz, otros granos básicos consolidan la estabilidad alimentaria del país:
- Frijol: Se alcanzaron 996.2 mil quintales, con Santa Ana aportando el 21.1 % del total.
- Arroz: La Libertad y Chalatenango lideran este cultivo, donde el 96.9 % de la producción se destina a la venta.
- Maicillo: Con 1.5 millones de quintales, este grano es vital para el sector pecuario, destinando el 43.2 % al consumo animal.
Estos indicadores del BCR subrayan el papel estratégico de la agricultura no solo como motor económico, sino como el eje central del abastecimiento y la soberanía alimentaria en los hogares del país.
