En las montañas del norte de El Salvador, la cervecería artesanal Maisbier ha logrado consolidar una propuesta única que fusiona la innovación biotecnológica con el orgullo agrícola. El proyecto nació en 2019 de la mano de Santiago Calles, ingeniero en agrobiotecnología, y hoy en día registra una producción mensual que oscila entre las 3,500 y 3,800 botellas, abasteciendo a más de 50 prestigiosos restaurantes y hoteles en los principales destinos turísticos del país.

La identidad de la marca radica en el uso de insumos locales de la región. Su primera receta e inspiración principal destaca al maíz criollo, pero el catálogo se ha expandido con variedades que incorporan café de la Montañona, maracuyá, jengibre y fresas de Las Pilas. Esta calidad le valió una medalla de plata internacional en 2023 a su especialidad de café.

Con el objetivo de potenciar la economía del municipio de La Laguna, la empresa proyecta triplicar su capacidad de producción actual mediante la adquisición de nuevos equipos de 200 litros. Además de generar empleo local y capacitar a los agricultores en prácticas sostenibles, Maisbier busca transformarse en un destino turístico integral para visibilizar el potencial de Chalatenango.