En el marco del Día Mundial del Turismo 2026, delegaciones internacionales recorrieron la sede de Gastro-Lab Surf City para conocer de cerca este innovador modelo que impulsa la alta cocina y genera empleo. La visita estuvo encabezada por la ministra de Turismo, Morena Valdez, junto a la secretaria general de ONU Turismo, Shaikha Al Nuwais, quienes constataron la proyección internacional de la iniciativa.
Esta estrategia nace del esfuerzo conjunto con el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas y el Banco Interamericano de Desarrollo. Su propósito principal es ofrecer capacitación técnica a jóvenes expuestos a contextos de vulnerabilidad o migración, abriéndoles puertas reales para integrarse al sector de restaurantes, hoteles y servicios turísticos de primer nivel.
Durante la presentación, la ministra Valdez destacó que el laboratorio convierte el arte culinario en un motor de inclusión económica y movilidad social, dinamizando la oferta turística de la zona costera. Con este enfoque de desarrollo integral, la iniciativa respaldada por el Gobierno del presidente Nayib Bukele demuestra cómo la formación gastronómica puede capacitar el talento joven local, combatir la violencia y posicionar la identidad culinaria regional como un atractivo de clase mundial.
