La llamada “dieta de la cartera” (Portfolio Diet en inglés), creada por el Dr. David Jenkins en la Universidad de Toronto, está ganando cada vez más seguidores en todo el mundo por su capacidad comprobada de reducir significativamente el colesterol LDL (“malo”) sin necesidad de tomar estatinas u otros fármacos.
Este plan alimentario se basa en el consumo diario de cuatro grupos de alimentos con propiedades hipocolesterolemiantes bien documentadas por estudios clínicos:
- 25-50 g de proteína de soja (tofu, leche de soja, edamame, yogur de soja).
- 30-42 g de nueces o almendras (un puñado).
- 10-25 g de fibra viscosa (avena, cebada, berenjena, quimbombó, psyllium).
- 2 g de esteroles vegetales (presentes en aceites enriquecidos, margarinas funcionales o suplementos).
Según una revisión publicada en 2024 en la revista Progress in Cardiovascular Diseases, quienes siguen estrictamente la dieta logran reducciones del colesterol LDL de entre 20 % y 30 % en solo 4-6 semanas, resultados comparables a los de una dosis baja de estatinas y sin efectos secundarios.
Expertos como la Asociación Americana del Corazón y la Sociedad Europea de Cardiología la recomiendan como primera línea terapéutica en pacientes con hipercolesterolemia leve-moderada. Además, mejora la presión arterial, reduce la inflamación y favorece la pérdida de peso.
En resumen, la “dieta de la cartera” se presenta como una alternativa efectiva, segura y deliciosa para controlar el colesterol solo con alimentos.
